Presentamos la situación del cultivo del ajo y su importancia para nuestra economía regional, Mendoza es el principal productor de ajo, del país, que se ubica en el puesto 14º a nivel mundial en cuanto a producción y en el puesto 10º en cuanto a superficie, representamos el 80% de los ajos de exportación de Argentina.

En Guaymallén, poco se conoce que gran parte de su desarrollo territorial, económico y cultural, es debido a la actividad agropecuaria y agroindustrial. La elaboración de alimentos es uno de los principales motores de la economía del municipio, explicando gran parte de los empleos que se generan y de la ocupación de mano de obra.

Informe situación productiva del cultivo de ajo, con datos actualizados a la temporada del 2025

En los últimos diez años en la vitivinicultura mendocina se han perdido más de 5000 productores y se ha concentrado la actividad primaria, aumentando el tamaño promedio del viñedo de 8,8 ha en 2010 a 10 ha en la actualidad. En un mundo cada vez más dinámico, empiezan a surgir negocios vitivinícolas alternativos alrededor de la uva, sobre todo para los pequeños y medianos que necesitan diversidad para generar mayor rentabilidad…